Đây là một món cực kỳ đơn giản phù hợp với tiêu chí "ngon, bổ, rẻ, nhanh, tiện lợi, không cần nấu" bởi vậy TL hầu như ăn mỗi tuần. Công dụng của trái khổ qua chắc ai cũng biết: chứa nhiều vitamin các loại, giúp giảm lượng đường trong máu (rất tốt cho người bị tiểu đường). Trái khổ qua chứa nhiều beta carotene đặc biệt tốt cho thị lực. Ngoài ra các dưỡng chất trong trái khổ qua giúp tăng sức đề kháng tăng miễn dịch và có tính chất thải độc...

Chỉ cần vài phút là chúng ta có một món ăn vừa tươi và bổ.

Nguyên liệu:
400 gr khổ qua
100 gr chà bông chay

Cách làm:

- Bổ đôi trái khổ qua bỏ hột bào hoặc cắt mỏng. Trải dàn ra dĩa, lấy màng nylon bọc thực phẩm bao lại bỏ vô ngăn đá 15p trước khi ăn.

-  Khi ăn rắc đều chà bông chay lên dĩa trộn đều và... măm măm.

Cũng có người ăn chung với 1 chút xíu nước mắm chay chua ngọt cay, TL thì thích chỉ ăn khổ qua và chà bông để cảm nhận được hết độ "raw & fresh" của nó. Nhờ bỏ trong ngăn đá nên khổ qua có độ dòn và giảm được vị đắng. Sẽ hơi khó ăn cho những người không quen với vị đắng nhưng đảm bảo ăn quen sẽ thấy thích và nghiền. Đặc biệt cảm giác dễ chịu sau khi ăn khổ qua là... sạch miệng :).

Ghi chú: Chà bông chay làm sẵn trong nước có các hiệu của: hãng thực phẩm chay Âu Lạc hoặc Thiền Viện Thường Chiếu, hai hãng này TL thấy ăn ngon nhất. Ở nước ngoài có nhiều nhãn hiệu sản xuất tại Đài Loan ăn cũng rất được.